ライセンス事業

パン造りと生きる

TruffleBAKERYは、東京都内における有名ブーランジェとパートナーシップを結び、全国のお客様に選ばれる商品造りと店舗造り、地域に愛され、地域の方々にとって不可欠な場（第三の場所）造りを通して貢献して参ります。また、僕達が大切にしてきたモノ造りの考え、サービスの考えに基づき、全国へおいしさを広めていく事を、覚悟と執念を持って実現して参ります。

全国各地のニーズと
パン造りの可能性を
パートナー様と共に
追求します。

“ パン造りと生きる ”というコンセプトのもと、新しいパンの価値を追求するお店として、MITCHELLE by truffleBAKERYをスタートしました。メゾンカイザー1号店のシェフを歴任した巨匠/清水宣光「駒場東大前/現ル・ルソール」とTruffleBAKERY、そして大阪の名店「Boulanger S.KAGAWA（ブーランジェエス・カガワ）」のお力をお借りしながら立ち上げたお店です。

＜ 2 0 2 5 年目標＞
全国 3 0 店舗を
覚悟と執念を持って
実現して参ります

契約に関しての大前提は、この地域に貢献したい、この地域には誰よりも愛着がという企業さまを優先して契約を行っております。また、基本的な考え方として一都道府県1社として事業をスタートしております。まずは大前提の考え方に共感・共鳴を頂ける企業様とのみ契約を行って参ります。

出店予定地
2022/8/31　沖縄県（mills）
2022/9/15　千葉駅ペリエ内（Brillat-Savarin）
2022/10/21　岐阜県（mills）
2022/11/10　福岡県（mills）
2023/3/31　北海道ボールパーク内（Truffle）

契約済予定地
大阪府、愛知県、鹿児島県

取り扱い
ブランド

TruffleBAKERY、mills、そしてブリアサヴァランという3つの軸（ブランド）を地域、商業特性に合わせてMD展開を行っております。TruffleBAKERYは、避暑地若しくは300万/人口（県）のエリアへ出店致します。また、millsは全国展開を行って参ります。ブリアサヴァランは、駅周辺商業施設を中心に展開を行って参ります。
MITCHELLE by truffleBAKERY