株式会社ドレステーブル（本社：東京都中央区／代表取締役CEO　丸岡 武司）は、「TruffleBAKERY門前仲町本店（トリュフベーカリー）」を2024年10月19日（土）にリニューアルし、満を持してグランドオープンします。

リニューアルについて

ヨーロッパの食材を販売する会社として開業し、創業から10年目の節目の2017年よりスタートしたTruffleBAKERY。創業の地がここ門前仲町となります。パン作りにおいて一般的であると考えられてきた材料を、私達が美味しいと考える材料に置き換え皆様にご提案を行なって参りました。

今回のリニューアルの目的としては、材料や製法だけでなく、進化し続けているパンを製造するための機械を一新することで、更に品質を高めることが出来ると考え、全面改装を行いました。一新した機械は、オーブンとミキサー、そして乳酸菌を培養する機械です。これによって、更に美味しいパン作りができ、お客様へ品質の高いパンを提供することができるようになります。

TruffleBAKERY門前仲町本店内観①

TruffleBAKERY門前仲町本店内観②

商品について

1. TruffleBAKERYオリジナルブレンドコーヒーの提供の開始
   TruffleBAKERY初となる、パンと一緒にお楽しみいただけるコーヒーの展開をスタート致します。南半球ニュージーランドのコーヒーを提案するAllpressEspressoのコーヒー豆を使用し、ブラックコーヒーのアイス、ホットをクイックにレジにてお買い物いただけます。
2. パンのラインナップリニューアル
   全体で約40種類ほどあるパンのラインナップのうち、新商品が20品ほど登場致します。TruffleBAKERYの全てのパンを手がけるシェフ古俣と開発チームが作り上げる新たなTruffleBAKERYの顔となる商品達をこの本店から初お披露目致します。

注目商品

一番人気の白トリュフの塩パン 240円(税別) 259円(税込)

カルダモンロール / 白トリュフのカスタードクリームパン / クロワッサン / パンオショコラ / 季節の生搾りクリームパン

一部店舗限定商品

カルダモンロール 

販売価格：352円(税別)380円(税込)

日本でも人気のシナモンロールはスウェーデン発祥。そのスウェーデンではシナモンロールと共に愛されるパンがもう一つ、それがカルダモンロールです。インド原産のエキゾチックな香りを放つカルダモンはスパイスの女王とも呼ばれており、この女王を特製の生地に練り込み、焼き上がったパンにも惜しみなく使います。一口目で口にいっぱいに広がる爽やかな香りは、もう至福のひと時！インドではコーヒーに入れて楽しまれているように、世界一コーヒーに合うパンなのではないかと思ってしまうほどです。コーヒーと共にぜひお楽しみくださいませ。

NEW! 新商品

白トリュフのカスタードクリームパン 

販売価格：380円(税別)410円(税込)

ヨーロッパでトリュフと最も合う食材とされる卵。トリュフをもっと身近に気兼ねなくという考えで出来た黒トリュフの卵サンドに続く、トリュフ商品。誰もが好きな身近なクリームパンのカスタードにイタリアの白トリュフが入っていたら幸せじゃないかと、開発された新商品。甘いものにもよく合う、白トリュフとカスタードの組み合わせをぜひお楽しみくださいませ。

クロワッサン

販売価格：320円(税別)346円(税込)

今回6度目のリニューアルを実施致しました。これがTruffleBAKERYのクロワッサンだ！と言えるような個性的なクロワッサンを目指し、今回ようやく辿り着いたクロワッサンをお披露目させて頂きます。今までも非常に困難であった、口溶け、サクサク感、見た目の美しさの両立を今回は目指し、タンパク含有量の微調整、捏ね上げ温度を上げ、発酵の取り方の変更、など工程を調整することで今回のクロワッサンに辿り着きました。

パンオショコラ

販売価格：348円(税別)376円(税込)

クロワッサン生地を改良したことにより、ふっくらそして口溶けが大変良く、今までにない食感となり、TruffleBAKERYのパンオショコラを人に紹介したくなるような仕上がりに出来上がっております。

季節の生搾りクリームパン

販売価格：380円(税別)420円(税込)

大人気の賞味期限5時間のフレッシュな生搾りクリームパンに季節のフルーツを盛り込んだ新商品をご提案致します。歯切れの良いブリオッシュ生地、ふわっと口溶ける自家製クリームをご賞味ください。

オープン記念キャンペーン

オープンを記念して、新しく提供を開始するコーヒーを期間限定で10月19日（土）~10月25日（金）の間30%offでご提供致します。皆様にぜひ知っていただきたく、パンと合わせてコーヒーを是非お試しください！

【コーヒー通常価格：320円(税別)　→　7日間限定特別価格：224円(税別)！　】

店舗情報

TruffleBAKERY門前仲町本店

住所：〒135-0048　東京都江東区門前仲町1-15-2

電話番号：03-5875-8435

営業時間：9:00-19:00

※月曜定休がなくなり、全日営業となります。